Hirvipitakebab

Pyöräytin muutaman pitaleivän ja pakastimesta löytyneestä pienestä hirven sisäpaistista käristyslihaa pannulla kypsäksi. Pitaleivän väliin lihaa, kebabsoosia, salaattia ja valkosipulisoosia.

 

Mulla oli pieni hirven sisäpaisti jonka siivutin kohmeisena ohuiksi siivuiksi. Pienissä erissä kunnon paahto voissa valurautapannulla, ripaus suolaa ja mustapippuria. Lihat pannulle, sekaan lihalientä, pari valkosipulin kynttä, laakerinlehti, maustepippuria ja timjamia. Hauduttelin kunnes neste oli haihtunut. Sisäpaisti kypsyy nopsaan. Pitaleipien väliin käristelihaa, kebabkastiketta, jääsalaattia, tomaattia, kurkkua, punasipulia, maustekurkkua ja valkosipulikastiketta.

 

Pitaleivät Kinuskikissan reseptillä:

· 25 g hiivaa

· 1 dl kädenlämpöistä vettä

· 1,5 rkl sokeria

· 1 tl suolaa

· 2 rkl öljyä

· 1 muna

· 2,5 dl maustamatonta jogurttia

· 9 dl vehnäjauhoja

 

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää vatkaten sokeri, suola, öljy, muna ja jugurtti. Sekoita joukkoon vehnäjauhot vähän kerrallaan. Jatka sekoittamista kädellä vaivaamalla, kun taikina muuttuu paksummaksi. Jaa taikina neljääntoista osaan ja kauli palat jauhoja apuna käyttäen litteiksi kiekoiksi (halkaisija noin 12 cm). Ripottele leivinpaperille jauhoja ja nosta leivät kohoamaan. Kohota noin kaksinkertaisiksi (itselläni kohotusaika oli tunti). Huom! Pellin jauhottaminen ja huolellinen kohottaminen on tärkeää, jotta leipiin muodostuu ilmatasku. Paista pitaleipiä 200 asteessa noin 8 minuuttia.