https://www.kettunet.com/hirven-suikalelihakastike/
Yksinkertaista, mutta niin peevelin hyvää… hirven sisäpaistista suikalelihakastike muusin kera.
• 1 kg hirven paistia
• 1-2 sipulia
• 3-4 valkosipulinkynttä
• Voita
• Öljyä
• Tuoretta timjamia
• 3 prk ruokakermaa
• Vettä
• 2 lihaliemikuutiota
• 3 rkl tomaattipyrettä
• 2 tl dijon sinappia
• Mustapippuria
• Suolaa
• Worchesterkastiketta
1. Suikaloi liha, silppua sipuli ja valkosipuli.
2. Paista liha pienissä erissä voi-öljyseoksessa, suolaa ja pippuroi suikaleet ja siirrä erilliseen astiaan.
3. Kuullota sipulisilppu, ja lisää loppuvaiheessa myös silputtu valkosipuli ja muutama timjamin oksa.
4. Lisää kerma, lihaliemikuutiot, tomaattipyre, sinappi ja ripaus Worchesterkastiketta ja sekoita. Anna hetki hautua ja poista timjaminoksat.
5. Lisää paistettu liha ja lisää vettä niin että kastikkeen ja lihan suhde on sopiva.
6. Anna hautua hetki ja tarkista maku.
7. Tarjoile perunamuusin kera.
Kastikkeen voi tarjota muusin tai keittoperunoiden kera. Tässä lisänä sokeroituja karpaloita.
Viimeisimmät kommentit