Category: Riistaruoat

Hirven file kaskijuureksilla ja punaviinikastikkeella, maa-artisokkakeitto ja tyrnipannacotta

  • 3.11.2015

https://www.kettunet.com/hirven-file-kaskijuureksilla/

Maanläheinen ja huumaavan hieno maa-artisokan maku sopii mitä parhaiten riista-aterian alkuruoaksi. Vaikka maa-artisokka onkin muodoltaan kuhmurainen ja hieman hankala kuorittava, niin se sujuu hyvin kun hommaan asennoituu oikein. Hommaan kannattaa varata jakkara ja lasillinen viiniä, niin homma sujuu silloin hienosti. Itse ostin kilon verran maa-artisokkaa jonka kypsensin lohkottuina paloina kasvisliemessä. Maa-artisokkien kypsyttyä vähensin hieman lientä …

Jatka lukemista

Sako: Patruunaerässä viallisia patruunoita

  • 22.8.2015

https://www.kettunet.com/sako-patruunaerassa-viallisia-patruunoita/

Yhtiö pyytää, että kyseisen erän patruunat palautetaan tarkastusta varten.   Sako kertoo, että sen lataamassa 308 Win Hammerhead 11,7g/180gr 256A -patruunaerässä on havaittu viallisia patruunoita. Yhtiö kertoo asiasta tiedotteessaan. Sakon mukaan viallisen latauserän tunnus eli kuusi ensimmäistä numeroa on 120315. Tuo tunnus löytyy leimattuna patruunarasian sisältä, sen vasemmasta päädystä. Yhtiö toteaa, ettei muissa patruunoissa ole …

Jatka lukemista

Aurajuustoinen jänispata duchesse-perunoilla, alkuruokana paistettua jäniksen filettä

  • 6.4.2015

https://www.kettunet.com/aurajuustoinen-janispata/

Mikäpä riistaruoka sopisikaan pääsiäiseen paremmin kuin herkullinen pupupaisti. Jo talvella jäniksen nylkiessäni leikkasin lihat luuttomiksi. Nuo luut paahdoin uunissa kasvisten kanssa, ja keittelin niistä sitten jänisliemen. Lientä tuli pakkaseen noin 5 dl.  Jäniksen lihoista säästin sisäfileet alkuruokaa varten. 

Jatka lukemista

Hirvipataa selleripyreellä, tuoresalaattia ja puolukkavaahtoa

  • 29.1.2015

https://www.kettunet.com/hirvipataa-selleripyreella-tuoresalaattia-ja-puolukkavaahtoa/

    Murea hirvipata maistuu aina! Sitruunaisella oliiviöljyllä pirskoteltu selleripyree tekee ateriasta juhlavamman, ja tuoresalaatti sekä puolukkavaahto antavat annokseen raikkautta ja pirteyttä. Maanläheisten makujen alkuruoaksi sopii maa-artisokkakeitto krutongeilla ja palvipeurasilpulla.

Jatka lukemista

Mitä juomaksi riistan kera?

  • 11.1.2015

https://www.kettunet.com/mita-juomaksi-riistan-kera/

Usein juhlavan riista-aterian seuraksi kaipaa viiniä… mutta mitä? Tässä muutamia Alkon Etiketti-lehden artikkelin vinkkejä.

Jatka lukemista

Load more