Category: Hirvi

Hirvipitakebab

  • 17.12.2024

https://www.kettunet.com/hirvipitakebab/

Kerran tehdystä hirvikäristyksestä tuli mieleen kebabliha ja paikallisen Korvgöransin pitakebab… siitä se idea sitten lähti…   Pyöräytin muutaman pitaleivän ja pakastimesta löytyneestä pienestä hirven sisäpaistista käristyslihaa pannulla kypsäksi. Pitaleivän väliin lihaa, kebabsoosia, salaattia ja valkosipulisoosia.   Mulla oli pieni hirven sisäpaisti jonka siivutin kohmeisena ohuiksi siivuiksi. Pienissä erissä kunnon paahto voissa valurautapannulla, ripaus suolaa ja …

Jatka lukemista

Suikalelihakastike hirven paistista

  • 7.3.2024

https://www.kettunet.com/suikalelihakastike-hirven-paistista/

Hirven suikalelihakastike Hyvä vinkki mitä tehdä pienestä pakastimen syövereistä löytyneestä paistista, joka on liian pieni kokonaisena valmistettavaksi. Itse huomasin pakastimesta hyvin pienen 300g painavan hirven paahtopaistin, mistä valmistui herkullinen kastike. Paahtopaisti on niin mureaa ettei vaadi pitkää kypsennystä. Tässä tapauksessa kysy oli vasan paistista, liha oli suussa sulavaa kastike herkullista!  300g hirven paistilihaa 1 sipuli …

Jatka lukemista

Riistamenu… hirveä, peuraa, tyrniä, suppilovahveroa

  • 14.1.2024

https://www.kettunet.com/riistamenu/

Tähän menuun tuli kaikki kolme ateriaa; alkuruoka, pääruoka ja jälkiruoka. Lisäksi aperitiivinä tyrnisnapsi. Kun jälkiruokana oli tyrni- Creme Brulee, niin ateria alkoi ja päättyi tyrniin. Alkuruokana suppilovahverokeitto valkosipuli-timjamikrutongeilla ja palvipeuralla, pääruoka uunikasvikset (peruna, porkkana, lanttu, punasipuli ja punajuuri), hirven ja peuran ulkofilettä sous vide, punaviinikastike ja tuore salaatti (salaatti, kirsikkatomaatti, kurkku, omena, piele de sato-meloni, …

Jatka lukemista

Shooter’s sandwich, eväsleipien kuningas v3

  • 20.10.2023

https://www.kettunet.com/shooters-sandwich-evasleipien-kuningas-v3/

Tulipahan taas tehtyä näitä leipiä linnustusreissun matkalle. Nämä ovat erittäin kiitollisia reissueväitä, sillä leivissä on kaikki tarvittava pitämään nälkää ja ne ovat helppo nauttia sotkutta. Tällä kertaa otin taas sämpylöitä, joista leikataan hattu irti ja täytteeksi tuli murskattuja hirvenjauhelihapullia kastikkeessa, sen päälle pekonihilloa, makeita kirsikkatomaatteja, juustoraastetta ja persiljaa. Täytteenä voi käyttää juuri omaan makuun sopivia …

Jatka lukemista

Hirviragu

  • 23.3.2023

https://www.kettunet.com/hirviragu/

Ragu joka on hirveä, eli herkullinen hirviragu! Ragu on italialainen lihakastike, joka yleensä tarjoillaan tagliatellepastan kanssa. Ragusta puhutaan jauhelihasta tehtynä myös bolognesekastikkeena. Reseptejä on niin monta kuin on kokkiakin, mutta yleensä reseptejä yhdistää liha, pancetta (italialainen pekonin tapainen lihajaloste), tomaatti, valkoviini, kasvikset ja pitkä aika. Ragu on siis Slow Food-lohturuokaa. Pitkä haudutusaika tekee ihmeitä ja …

Jatka lukemista

Load more