Category: Riistaruoat

Metsästäjän kasvissosekeitto

  • 3.4.2025

https://www.kettunet.com/metsastajan-kasvissosekeitto/

Tämä lähti siitä, kun olosuhteiden pakosta piti olla hetken soppalinjalla hammaslekurin nypättyä murtuneen aiemmin juurihoidetun hampaan pois. Tuli testattua kasviskeittoa perunasta ja purjosta, eli peruna-purjokeittoa. Tästä tulikin niin huikean hyvää että pakko jakaa tännekin, ja voin tätä lämpimästi suositella. Itse tein heti kohta ensimmäisen erän jälkeen toisen satsin! Keitossa yhdistyy legendaarisen makuyhdistelmän perunan ja purjon …

Jatka lukemista

Hirvipitakebab

  • 17.12.2024

https://www.kettunet.com/hirvipitakebab/

Kerran tehdystä hirvikäristyksestä tuli mieleen kebabliha ja paikallisen Korvgöransin pitakebab… siitä se idea sitten lähti…   Pyöräytin muutaman pitaleivän ja pakastimesta löytyneestä pienestä hirven sisäpaistista käristyslihaa pannulla kypsäksi. Pitaleivän väliin lihaa, kebabsoosia, salaattia ja valkosipulisoosia.   Mulla oli pieni hirven sisäpaisti jonka siivutin kohmeisena ohuiksi siivuiksi. Pienissä erissä kunnon paahto voissa valurautapannulla, ripaus suolaa ja …

Jatka lukemista

Tortilla rusakon jauhelihasta

  • 10.10.2024

https://www.kettunet.com/tortilla-rusakon-jauhelihasta/

Rusakon jauheliha sopii tähän kuin nenä päähän. Oheisessa reseptissä osa on valmiskastikkeita, mutta niitäkin voi toki tehdä itse. Guacamolen resepti on oma suosikki, siitä tulee aivan hitoksen hyvää ja käy vaikka levitteestä. Itse teen usein tortilloihin salaatin valmiiksi sekoitettuna, ettei kippoja ja kappoja tarvitse niin paljon. Tässä juustokin on kuutioina salaatissa, mutta toki jos haluaa …

Jatka lukemista

Suikalelihakastike hirven paistista

  • 7.3.2024

https://www.kettunet.com/suikalelihakastike-hirven-paistista/

Hirven suikalelihakastike Hyvä vinkki mitä tehdä pienestä pakastimen syövereistä löytyneestä paistista, joka on liian pieni kokonaisena valmistettavaksi. Itse huomasin pakastimesta hyvin pienen 300g painavan hirven paahtopaistin, mistä valmistui herkullinen kastike. Paahtopaisti on niin mureaa ettei vaadi pitkää kypsennystä. Tässä tapauksessa kysy oli vasan paistista, liha oli suussa sulavaa kastike herkullista!  300g hirven paistilihaa 1 sipuli …

Jatka lukemista

Riistamenu… hirveä, peuraa, tyrniä, suppilovahveroa

  • 14.1.2024

https://www.kettunet.com/riistamenu/

Tähän menuun tuli kaikki kolme ateriaa; alkuruoka, pääruoka ja jälkiruoka. Lisäksi aperitiivinä tyrnisnapsi. Kun jälkiruokana oli tyrni- Creme Brulee, niin ateria alkoi ja päättyi tyrniin. Alkuruokana suppilovahverokeitto valkosipuli-timjamikrutongeilla ja palvipeuralla, pääruoka uunikasvikset (peruna, porkkana, lanttu, punasipuli ja punajuuri), hirven ja peuran ulkofilettä sous vide, punaviinikastike ja tuore salaatti (salaatti, kirsikkatomaatti, kurkku, omena, piele de sato-meloni, …

Jatka lukemista

Load more