Loistavaa ja herkullista vaihtelua hirviruokiin saa vaikkapa illanistujaisiin hirviribseillä. Hirviribsit ovat myös valmistelujen jälkeen nopea valmistaa grillissä. Alkuperäinen ohje on Akseli Herlevin ribsit. Ainekset: Hirven vasan ribsiluita Porkkanaa (ja/ tai muita juureksia) Sipulia Valkosipulia Timjamia Vettä Suolaa Valmistus Ladotaan ribsirimpsut vuokaan, päälle paloitellut juurekset, sipulit, valkosipulit ja timjami. Kaadetaan päälle suolalla maustettu vesi …
Category: Kokkailu
Hirveen hyvät ribsit
Mehevät riistapyörykät
Lihapullat ja perunamuusi, voiko olla juurikaan perinteisempää kotiruokaa josta lähes kaikki pitävät. Erämiehen version saa tietenkin tekemällä pullat riistasta. Minulla oli käytössä jauhelihaa lähes 1,5 kg, osa hirveä ja osa villisikaa. Näitä oli tarkoitus ottaa evääksi mukaan pohjoisen linnustusreissulle. Mutta kun perhe maistoi näitä, niin tuli komento ettei näitä pullia viedä minnekään 😀 Unohda …
Kantarellikeitto
Sain kerättyä sangollisen kantarellejä ja niitä putsatessa juniorit tulivat kotiin ja vaativat seuraavan päivän ruoaksi kantarellikeittoa. No sehän tuli luvattua ja lupaus lunastettua. Tämä on helppo valmistaa ja on toden totta taivaallisen hyvää! 5 dl pilkottuja kantarellejä 1/2 pilkottu sipuli 8 dl kasvislientä 2 dl kermaa 3-4 rkl vehnäjauhoja 150 g vahvaa koskenlaskijaa suolaa pippuria …
Ylikypsää villisikaa yrttisillä paistetuilla perunoilla
Sain tuliaisina kerran palan villisikaa, ja päätin kokeilla millaista siitä tulee ylikypsänä. Kun en oikein tiennyt lihan tarkkaa alkuperää muuta kuin että se oli tuotu Virosta ja muutenkin villisika tulee kypsentää aika kypsäksi, niin halusin valmistaa lihan mahdollisimman kypsäksi. Perinteisestä possustahan tulee aivan mahtavaa ylikypsäksi hauduteltuna. Koska liha oli aika pieni neljälle hengelle, niin tein …
Parempaa pizzaa aidolla puuliekillä
Aito puu-uuni pizzan paistoon pilkkahinnalla? Voiko olla totta? Kyllä voi! Huomasin että suomalainen metalliyritys Polar Metalli alkoi valmistaa rosterista pientä pizzauunia kohtuulliseen hintaan. Uuni toimii puupelleteillä ja vastaa toimintaperiaatteeltaan italialaistyylistä puu-uunia, missä tuli on uunin takaosassa ja hormi uunin etuosassa. Näin liekit lipuvat uunissa olevan pizzan päältä. Pienen koon ansiosta uuni on myös erittäin energiatehokas. Sen saa todella …
Viimeisimmät kommentit