Master Chef Australia- ohjelmassa esiteltiin resepti Open Beef Kofta. Sitä mukaellen syntyi tämä leipä peuran jauhelihalla.
Olin syksyllä onnekas ja sain kaverini luona eräksi peuran vasan, vieläpä heti ensimmäisenä kyttäysiltana.
Peuran takapotka meni palvaamoon ja etulavat pääasiassa jauhelihaksi.
Mietin jonkin aikaa jauhelihan käyttöä myös muuhun kuin perinteisiin lihapulliin. Niitä suinkaan yhtään väheksymättä. Vaihtelu vain tekee välillä hyvää.
Sitten välähti mieleen Master Chef Australian eräässä jaksossa esitelty Open Beef Kofta.
Itse tein siitä suomalaisemman riistaversion hieman alkuperäisreseptiä mukaellen.
Jauhelihasta siis jauhelihataikina. Itse laitoin sekaan pilkottua ja pannulla kuullotettua salottisipulia ja valkosipulia, korppujauhoja, kananmunaa, suolaa, pippuria, paprikajauhoa ja hienoinen ripaus chiliä.
Jauheliha painellaan suurehkojen vaaleiden ohuiden leipien päälle (ostin valmiit leipäset kaupasta). Leipiä voi käyttää ennen uuniin laittoa kevyesti öljytyllä pannulla, että pohjista tulee rapeita. Tämän jälkeen uuniin muutamaksi minuutiksi kunnes jauheliha on kypsää.
Kun leivät ovat kypsiä, niin päälle tzatzikijugurttia, punasipulia, tuorekurkkua ja tinjamia. Päälle pirskaus oliiviöljyä ja balsamiviinietikkaa. Kyytipojaksi olutta!
Bon appetit!
1 kommentti
Näyttääpä hyvältä. Kiitos vinkistä. Täytynee itsekin kokeilla jotain tuollaista.