Hirvikäristys on legendaarinen ja fantastisen hyvä ruoka, josta tykkää niin aikuiset kuin lapsetkin.
Anna jäisen lihan sulaa huoneen lämmössä tunnin tai pari.
Kohmeinen hirven liha siivutetaan poikkisyin ohuiksi siivuiksi.
Ruskistetaan siivut pannulla.
Ruskistetut siivut pataan, sekaan suolaa, mustaa pippuria ja lihalientä niin että siivut juuri peittyvät. Itse heitän sekaan vielä pari valkosipulin kynttä. Haudutetaan liha padassa 175 asteisessa uunissa pari tuntia, että liha on sopivan mureaa. Älä hauduta liian pitkään, ettei liha murene aivan muusiksi. Lihan on parasta kun se on mureaa, mutta pysyy kuitenkin kasassa.
Käristyksen lisukkeiksi kuuluvat perinteisesti perunamuusi ja puolukkahillo.
Jälkiruokana meillä oli tyrnikiisseliä kermavaahdolla ja ananaskirsikoilla.
1 kommentti
Tere..Kävin hakemassa sinulta hirvenliha reseptejä tekasin käristystä ..hyvääääääääääää tuli kiitos vinkistä.muutkin reseptit hyvin yksinkertasi ja hyviä kiitos,kiitos
t.Kari