Tähän kuvassa vähän epämääräiseltä näyttävään kanaruokaan hurmioitui koko meidän perhe niin paljon, että päätin julkaista sen täällä. Tässä kun käytettiin nyt parasta aikaa saatavaa uutta perunaa. Kyllä uuden perunan kanssa käy siis muukin kuin silli…
Uudet kotimaiset perunat… se on meikäläiselle yksi vuoden kohokohdista! Tämän ruoan herkullisuuden salaisuus on juurikin nuo uudet perunat ja herkullinen omena-currykastike. Raikas sitruunainen salaatti raejuuston kanssa täydentää ruokaa sopivasti. Tein tämän yksinkertaisen kanasuikaleiden marinadin selkärangasta, joten määrät eivät ole tarkkoja. En etukäteen osannut arvannut, että tämä saisi perheessämme niin suuren suosion. Sen vuoksi ei tullut otettua kummoisia kuviakaan. Kuvakin räsäisty ennen kun salaatti ja raejuusto tulivat lautaselle. Laitan siitä huolimatta tämän reseptin jakoon, jos joku muukin haluaa vaihtelua silleihin uusien perunoiden kanssa. Nyt kun parhaillaan eletään uuden perunan aikaa. Helppoa ja hyvää!
Näitä tarvitaan:
- Naturel kanan filesuikaleita
- Punainen (suippo)paprika
- Uusia perunoita
- Kevätsipuli
- Marinadia filesuikaleille
- Oliiviöljyä
- Soijaa
- Valkosipulia
- Kevätsipulia
- Hunajaa
- Suola
- Mustapippuri
- Salaatti
- Salaatin lehtiä
- Tomaattia
- Kurkkua
- Fetaa
- Omenaa
- Sitruunaa
- Raejuustoa
- Kastike
- 1/2 keltasipuli
- 1/2 omena
- Voita
- 2 dl kanafondi
- 2 dl kuohukerma
- 1 tl currymaustetta
- (Sitruunaa)
- (Halutessaan ripaus sokeria)
Valmistus:
Kana:
Marinadin nesteiden määrät ovat arvioita koska ei tullut noita tarkkaan mittailtua. Sekoita reilu desi öljyä, kunnon loraus soijakastiketta, pari puristettua valkosipulin kynttä, 1 silputtu kevätsipuli, reilu 1 tl hunajaa ja ripaus suolaa ja pippuria. Sekoita marinadi ja kanan filesuikaleet ja anna marinoitua muutama tunti. Toki vaihtoehtoisesti voi käyttää muunkinlaista kanaa, esim. filepihvejä.
Salaatti:
Revi kulhoon revityt salaatinlehdet (itse käytin osan lehtisalaattia ja osan rucolaa, joka antaa mukavan säväyksen), pilkottu tomaatti ja kurkku. Kuutioi omena pieneen kulhoon ja purista päälle sitruunan mehua ja sekoita. Kaada sitruunaiset omenakuutiot salaatin sekaan. Kuutioi feta, ja lisää salaattiin. Salaatin sekaan voi puristaa vielä tilkan sitruunaa ja rouhia sekaan mustapippuria, tai käyttää sitruunaista vinegretteä.
Kastike:
Kastikkeen resepti on bongattu Tommy Myllymäen ”Parhaat kastikkeet”-kirjasta. Ainesluettelossa on alkuperäisen reseptin ainekset, mutta itse käytin kanafondin tilalla 1/2 litraa kanalientä. Tämän liemen keitin kasaan niin, että sitä oli jäljellä reseptin kaksi desiä. Kuohukerman sijaan laitoin 2,5 dl kevyttä ruokakermaa. Kuullota silputtua sipulia, kuutioitua omenaa ja curryä hetki voissa. Noin minuutti. Kaada sekaan kanafondi ja kerma. Anna kiehua reilulla lämmöllä hieman kasaan niin että kastike myös hieman sakenee. Kastikkeen voi halutessaan siivilöidä tasaiseksi. Itse halusin mukaan vain omenan, joten kuullotin omenan ja sipulin eri pannuilla. Kaadoin kanaliemen sipulin sekaan ja nopean kiehautuksen jälkeen siivilöin sipulisilpun pois. Tämän jälkeen yhdistin liemen ja omenan. Purista kastikkeen sekaan pieni tilkka sitruunamehua.
Keitä uudet perunat reilusti suolatussa vedessä. Älä keitä liian pehmeiksi vaan jätä ne hieman napakoiksi. Paista marinoidut kanasuikaleet ja silputtu paprika pannulla kypsiksi.
Laita lautaselle muutama puoliksi halkaistu peruna, annos paistettuja kanasuikaleita, salaattia ja raejuustoa. Valuta kastiketta perunoiden ja kanojen päälle. Ripottele päälle tuoretta silputtua kevätsipulia. Nauti!
Lataa resepti omalle koneelle: Aika hyvä kanaruoka!
Viimeisimmät kommentit