Pizzapäivä

Tämä ohje on Australian Master Chef-ohjelmasta.

Pizzakastike:

– sipuli

– paseerattu tomaatti

– valkosipuli

– suola

– sokeri

– oregano

– mustapippuri

Kuullota sipulisilppu ja hakkeloitu tai puristettu valkosipuli. Lisää paseerattu tomaatti, ripaus suolaa ja sokeria, oreganoa ja mustapippuri. Hauduta hetki ja tarkista maku. Jos kastiketta tulee liikaa, niin lopun voi pakastaa. Koska meidän yksi junioreista ei voi sietää (näkyvää) sipulia, niin itse ajan kastikkeen blenderissä tasaiseksi massaksi.

Pizzapohja

Huom! Tästä tulee 4 pellistä!

– 700 g jauhoja

– 14 g hiivaa (tai 7 g kuivahiivaa)

– 4 dl vettä

– 2 rkl sokeria

– 1 1/2 tl suolaa

– 60 ml oliiviöljyä

– 50 ml maitoa

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen, sekoita neste kuivien aineiden kanssa ja vaivaa 2 minuuttia. Lisää öljy ja maito ja jatka vaivaamista vielä 4 minuuttia.

Viimeistele vaivaaminen käsin ja anna kohota 15 minuuttia. Jaa taikina neljään tai viiteen osaan. Muotoile palloiksi ja anna kohota 1/2 tuntia.

Valkosipuliöljy:

Sekoita keskenään pieni määrä oliiviöljyä, suolaa ja puristettua valkosipulia.

Pilko täytteet valmiiksi ja raasta juusto.

Balsamicovinegretti:

– 1 rkl balsamiviinietikkaa

– 1tl dijonsinappia

– 1 puristettu valkosipulin kynsi

– 6 rkl oliiviöljyä

– suolaa

– mustapippuria

Laita kaikki ainekset kannelliseen lasipurkkiin ja ravista sekaisin.

Levitä taikina mahdollisimman ohueksi. Levitä päälle pizzakastike. Pohjalle juustoraaste ja päälle muut ainekset. Laita täytteitä kohtuudella, sillä ohuehko pizza on parempi kuin kovin paksu. Ohuempana pizzasta saa myös rapeamman. Päällimmäiseksi muutama ohut tomaatin siivu, niiden päälle hieman basilikaa ja päälle vielä ripaus juustoraastetta.

Pirskottele päälle valkosipuliöljy.

Paista 270 astetta noin 10 minuuttia. Jos täytettä on kovin ohuelti niin noin 7 minuuttia riittää.

Laita pizzan päälle hieman rucolasalaattia ja herneen versoja. Pirskottele päälle balsamicovinegretti.